Ingredientes para (4persona)
1l de leche
300g de setas
100g de mantequilla
80g de harina
sal y pimienta al gusto
Huevo para empanar
Pan rallado para empanar
Preparación:
- Picaremos la cebolla muy pequeña y las setas de igual modo.
- Fundiremos la mantequilla en una sartén amplia y en ella pocharemos la cebolla hasta que este blanda y después añadiremos las setas y pocharemos hasta que no tengan agua, salpimentamos y añadimos la harina toda de golpe.
- Con un cuchara mejor si es de madera, removemos para repartir toda la harina, dejar tostar.
- Añadimos un chorro de leche y removemos hasta que desaparezca, así con toda la leche, agregamos sal y la nuez moscada.
- Dejar reposar la masa en el frigorífico de 12 a 24horas, y ya estarán listas para empanar.
- Pasar las croquetas por el pan, el huevo y otra vez por el pan, quedan super crujientes.
- Freír a conveniencia, y a comer.
Plats Blancs 