PAPAS ARRUGÁS CON MOJO ROJO PICÓN

Ingredientes:

Mojo picón

4 dientes de ajo

1 guindilla roja sin semillas

1 cucharadita de comino en grano

1 cucharadita de sal

150 ml de aceite de oliva virgen extra

15 ml de vinagre de manzana

1 cucharada sopera rasa de pimentón dulce

2 rebanadas de barra de pan

Papas arrugás

500 ml de agua

800 g de patatas de guarnición

1000 g de sal gorda

1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

Mojo picón

1. Ponga todos los ingredientes del mojo picón en un baso batidor, y triture.

Papas arrugás

1. Ponga en una vaporera el agua, ponga las patatas y cubra con la sal gorda.
2. Cocinar 35 min.
3. Sacudir las patatas para quitar el exceso de sal y que se sequen.
4. Y listo para comer, acomodar en fuentes y a disfrutar.