Ingredientes:
Masa
230 ml de leche
25 g de levadura prensada fresca
30 ml de aceite de oliva virgen extra
1 yema de huevo
30 g de azúcar
220 g de harina de fuerza
200 g de harina de reposteria
1 cucharadita de sal
Formado y horneado
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de canela
10 cucharaditas de mantequilla
1 clara de huevo
4 cucharadas colmadas de azúcar glas
Preparación
Masa
- Ponga en un bol la leche, la levadura, el aceite, la yema y el azúcar y mezcle bien.
- Añada las harinas y la sal y amase, saque del bol y amase asta que este la masa lisa.
- Dejar reposar 15 min en un bol.
Formado y horneado
- Precaliente el horno a 190ºC. Engrase con mantequilla un molde desmontable de 24-26 cm.
- Con un rodillo, extienda la masa dándole forma rectangular aprox. 30×40 cm. Espolvoree toda la superficie con el azúcar y la canela molida y reparta la mantequilla. Forme un rollo comenzando por la parte mas ancha. Corte en rodajas de 4 cm, colóquelas en el molde preparado y espolvoree toda la superficie con un poco mas de azúcar.
- Hornee durante 20 min. a 190ºC. Mientras tanto, mezcle en un bol la clara de huevo con el azúcar glas. Retire del horno y pincele la superficie con el glaseado de azúcar.
Se puede servir frío o templado, esta delicioso.
Plats Blancs 