Mes: julio 2021

NOODLES DE ARROZ, CON VERDURITAS, CACAHUETES Y SOJA

Internacional

Receta para (4personas)

Ingredientes:

300g de noodles de arroz

100g de zanahoria naranja

100g de zanahoria amarilla

30g de brotes de soja frescos o de conserva

4 ramilletes de brócoli

100g de pimiento rojo

40g de cacahuetes tostados sin sal

soja al gusto

Elaboración:

  1. Cocer los noodles con agua hirviendo y sal el tiempo que indique el fabricante.
  2. Cortar las zanahorias en rodajas finas, los ramilletes en cuatro u el pimiento a juliana fina.
  3. Saltear todo junto incluidos los cacahuetes, cuando estén al dente agregar los noodles, mezclar y agregar la soja al gusto, y a comer, están buenísimos.

Bon apetit!!!

PAN TRENZADO JUDÍO

Pan

Ingredientes

Masa:

500g de harina de fuerza

25g de levadura fresca prensada

250ml de agua

60ml de aceite de oliva

40g de miel

1 huevo

10g de sal

Montaje y horneado:

1 cucharada de agua

1 pellizco de sal

1 cucharada de aceite

1 yema de huevo

4-6 cucharadas de harina de fuerza

1 cucharada de semillas variadas

Elaboración:

Masa

  1. En un bol introducir el agua a unos 37ºC mas o menos con la miel y la levadura y mezclar bien.
  2. Añadir el huevo y la harina y mezclar.
  3. Pasar la masa en una superficie enharinada y amasar 15min., a la vez vamos introduciendo el aceite y la sal.
  4. Dejar reposar la masa 1 hora aprox. o asta que doble su volumen.
  5. Quitar el aire de la masa, y dividir a tres partes iguales formando una bola en cada una.
  6. Dejar levar 30min. mas.
  7. Formar tres rulos de 40cm, y tranzar la masa.
  8. Dejar levar 30min. y mientras tanto forramos una bandeja de horno con papel y pre-calentamos el horno a 170ºC.
  9. En un bol batir la yema, el aceite, la sal y el agua, pintar la trenza y espolvorear con las semillas.
  10. Hornear 20-25min, según el horno, dejar templar antes de consumir.

RATATOUILLE

Vegano

Receta para (4personas)

Para la base:

2 dientes de ajo

4-5 ramitas de perejil fresco o congelado

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento amarillo

200g de tomates pera pelados y sin semillas

aceite de oliva virgen extra al gusto

2 pellizcos de tomillo seco

1 hoja de laurel

sal

azucar

Verduras:

2 tomates pera en rodajas de 2mm

200g de calabacín en rodajas de 2mm

200g de berenjena en rodajas de 2mm

Vinagreta:

50ml de aceite oliva virgen extra

20ml de vinagre balsámica de modena

sal

2 pellizcos de tomillo

Preparación:

  1. Cortar en brunoisse todas las verduras de la base, y sofreir junto con la hoja de laurel y el tomillo asta que este blandito, a media cocción añadir la sal y el azucar.

2. Retirar en las fuentes elegidas, colocar las rodajas como en la foto.

3. Para la vinagreta, agregar los ingredientes en un bol y emulsionar con la ayuda de una batidora de varillas.

4. Regar las verduras y listo para introducirlo al horno, lo taparemos con papel de hornear humedecido, 45 min a 200ºC.

Que aproveche!!