agosto 2021 – Plats Blancs

TARTA SALADA DE SETAS Y BEICON

Ingredientes para 8 raciones:

100 g de queso emmental rallado

150 g de cebolla en trozos

3 dientes de ajo

30 ml de aceite

400 g de setas frescas o congeladas

100 g de dados de beicon

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta ngra molida

1 cucharadita de hierbas provenzales secas

1 lámina de masa de hojaldre redonda

Preparación

Ponga en una sartén las setas, el beicon, la sal, la pimienta y las hierbas provenzales, rehogar 10 min.
Incorporar en un bol y agregar 50 g de queso rallado y remover para integrar
Precaliente el horno a 200ºC
Coloque la lámina de hojaldre con su papel en un molde de tarta de unos 24 cm de diámetro. Pinche con un tenedor la superficie de la masa que queda dentro del molde, vierta el relleno en el centro de la masa y espolvoree con el queso restante. Doble irregularmente los bordes de la masa que sobresalen del molde sobre el relleno.
Hornee durante 20-25 min. a 200ºC o hasta que el hojaldre esté dorado. Retire del horno, deje templar unos minutos , corte en porciones y sirva.

Esta deliciosamente buena, hacerla y me contáis.

Ingredientes

100 ml de leche

10 g de mantequilla

10 g de azúcar

1 huevo

10 g de levadura prensada fresca

230 g de harina de trigo

2 pellizcos de sal

2 cucharadas de té verde matcha

500 ml de agua

Preparación

Ponga en un cazo la leche, la mantequilla, el azúcar, el huevo y la levadura desmenuzada. Calentar a unos 37ºC y mezclar bien.
Ponga en un bol la mitad de la mezcla anterior, 120 g de harina, 1 pellizco de sal, mezclar asta integrar todo, reservar en un bol formando una bola.
Ponga en otro bol, la mezcla restante, y el té matcha, mezclar bien.
Incorpore 110 g de harina y 1 pellizco de sal y mezcle bien todo y reserve en otro bol, cubrir con un paño y dejar reposar los dos unos 30 min.
Con el rodillo, extienda la masa blanca hasta obtener un rectángulo de aprox. 18×30 cm. Extienda también la masa verde hasta obtener un rectángulo del mismo tamaño. Pincele la masa blanca con leche y coloque encima la masa verde. Enrolle las dos masas por la parte más corta, como si fuese un brazo de gitano apretando bien. Coloque el rollo en un molde de cake de 1 l. de capacidad previamente untado con mantequilla y pincele la superficie con leche.
Cocinar en una vaporera 30 min a 70ºC y despues 30 min a 100ºC, lo terminaremos en el horno a 190ºC unos 15 min.
Dejar enfriar y desmoldar.

Ingredientes para 6 personas:

80 ml de agua mineral

100 ml de vinagre de manzana

60 g de azúcar

50 ml de aceite de oliva virgen extra

2 cucharaditas de sal

2 pellizcos de pimienta molida

1 cucharadita de albahaca fresca picadita

500 g de espárragos blancos en conserva

500 g de espárragos verdes en conserva

semillas variadas al gusto

500 g de fresas en mitades o en cuartos

200 g de rúcula

Vinagreta

Ponga en un cazo 80 ml de agua, 100 g de vinagre de manzana y 50 de azúcar y cocinar 10 min.
Quitar del fuego y añadir el aceite, 1 cucharadita de sal, la pimienta y la albahaca i mezclar bien para emulsionar.
Montar la ensalada, poner una cama de rúcula las fresas, los espárragos, las semillas y la vinagreta, así de fácil.

Espero les guste tanto como a mi, es buenísima.