Ingredientes para 4 personas
Peras en hojaldre:
4 peras conferencia maduras
1/2 limón
1 lamina de masa de hojaldre
1 huevo batido
Ensalada:
150 g de hojas baby de ensalada variada
40 g de nueces peladas troceadas
60 g de roquefort
Vinagreta:
40 g de aceite de oliva virgen extra
10 g de vinagre balsámico
15 g de miel
1/2 cucharadita de sal
Preparación
Peras en hojaldre
- Precaliente el horno a 200ºC. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
- Pele la peras manteniendo el rabito y frótelas con el medio limón para que no se oxiden. córteles una rodaja de la base para que se mantengan de pie.
- Corte el hojaldre en tiras de 2×40 cm. Envuelva cada pera con 2 tiras de hojaldre superponiendo ligeramente los bordes y presione con los dedos las uniones. Pincele con el huevo batido y coloquelas en la bandeja preparada.
- Hornee durante 25-30 min. a 200ºC
Ensalada
- Distribuya las hojas de emsalada en los platos y ponga en cima las nueces i el queso desmenuzado.
Vinagreta
- Emulsionar todos los ingredientes, y regar la ensalada, y sirve.
Plats Blancs 