PULPO CON PARMENTIER DE SOBRASADA Y SALSA CHIMICHURRI

Ingredientes para 4 personas

Salsa:

1/2 cabeza de ajos pelados

2 clavos

2 pimientas Cayena secas enteras

4 ramitas de perejil

1 cucharadita de pimentón picante

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharada de orégano

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de sal

100 ml de aceite de oliva virgen extra

250 ml de vino blanco

Parmentier

2 patatas medianas cocidas y peladas

2 cucharadas de sobrasada iberica

1 cucharada de mantequilla

4 cucharadas de nata 35% m.g

Pulpo

2 patas de pulpo cocidas

Preparación

Salsa

1. Ponga todos los ingredientes en un vaso batidor y triturar

Parmentier

1. Triturar todos los ingredientes en caliente y listo

Pulpo

1. Pasar por la plancha al gusto, solo queda enplatar y servir

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