Bizcochitos de calabaza y nueces al vapor

Ingredientes:

1 huevo

120g de azúcar

100g de calabaza cocida

70g de aceite de girasol

100g de harina

1 sobre de gaseosa en polvo

30g de @nuezcalifornia

4 cucharadas de mermelada de albaricoque

1 cucharada de azúcar glas

1 cucharada de canela

Preparación:

1. Ponga en un bol el huevo y el azúcar, batir asta blanquear.
2. Incorpore la calabaza cocida y batir muy bien.
3. Añada el aceite y mezcle asta incorporar por completo.
4. Añada el sobre doble de gaseosa y la harina y mezcle bien, reservar en una manga pastelera.
5. Reparta las nueces en 4 vasos bajos, junto con una cucharada de mermelada de albaricoque en cada vaso.
6. Cocinar 45min. en una vaporera.
7. Dejar templar y luego espolvorear en azúcar glas y la canela todo junto.

Una receta deliciosa y jugosa con la que participo en el concurso de @nuezcalifornia en #elpoderdel3, muchas gracias por la invitación, espero lo disfruten.