CROQUETAS DE SETAS SHITAKE

Ingredientes para (4persona)

1l de leche

300g de setas

100g de mantequilla

80g de harina

sal y pimienta al gusto

Huevo para empanar

Pan rallado para empanar

Preparación:

  1. Picaremos la cebolla muy pequeña y las setas de igual modo.
  2. Fundiremos la mantequilla en una sartén amplia y en ella pocharemos la cebolla hasta que este blanda y después añadiremos las setas y pocharemos hasta que no tengan agua, salpimentamos y añadimos la harina toda de golpe.
  3. Con un cuchara mejor si es de madera, removemos para repartir toda la harina, dejar tostar.
  4. Añadimos un chorro de leche y removemos hasta que desaparezca, así con toda la leche, agregamos sal y la nuez moscada.
  5. Dejar reposar la masa en el frigorífico de 12 a 24horas, y ya estarán listas para empanar.
  6. Pasar las croquetas por el pan, el huevo y otra vez por el pan, quedan super crujientes.
  7. Freír a conveniencia, y a comer.