Categoría: Ensaladas

ENSALADA DE ROQUEFORT Y NUECES, CON PERA HOJALDRADA

Ensaladas

Ingredientes para 4 personas

Peras en hojaldre:

4 peras conferencia maduras

1/2 limón

1 lamina de masa de hojaldre

1 huevo batido

Ensalada:

150 g de hojas baby de ensalada variada

40 g de nueces peladas troceadas

60 g de roquefort

Vinagreta:

40 g de aceite de oliva virgen extra

10 g de vinagre balsámico

15 g de miel

1/2 cucharadita de sal

Preparación

Peras en hojaldre

  1. Precaliente el horno a 200ºC. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
  2. Pele la peras manteniendo el rabito y frótelas con el medio limón para que no se oxiden. córteles una rodaja de la base para que se mantengan de pie.
  3. Corte el hojaldre en tiras de 2×40 cm. Envuelva cada pera con 2 tiras de hojaldre superponiendo ligeramente los bordes y presione con los dedos las uniones. Pincele con el huevo batido y coloquelas en la bandeja preparada.
  4. Hornee durante 25-30 min. a 200ºC

Ensalada

  1. Distribuya las hojas de emsalada en los platos y ponga en cima las nueces i el queso desmenuzado.

Vinagreta

  1. Emulsionar todos los ingredientes, y regar la ensalada, y sirve.

ENSALADA DE RÚCULA, FRESAS, ESPÁRRAGOS BLANCOS, VERDES Y VINAGRETA DE ALBAHACA

Ensaladas, Vegano, verduras

Ingredientes para 6 personas:

80 ml de agua mineral

100 ml de vinagre de manzana

60 g de azúcar

50 ml de aceite de oliva virgen extra

2 cucharaditas de sal

2 pellizcos de pimienta molida

1 cucharadita de albahaca fresca picadita

500 g de espárragos blancos en conserva

500 g de espárragos verdes en conserva

semillas variadas al gusto

500 g de fresas en mitades o en cuartos

200 g de rúcula

Vinagreta

  1. Ponga en un cazo 80 ml de agua, 100 g de vinagre de manzana y 50 de azúcar y cocinar 10 min.
  2. Quitar del fuego y añadir el aceite, 1 cucharadita de sal, la pimienta y la albahaca i mezclar bien para emulsionar.
  3. Montar la ensalada, poner una cama de rúcula las fresas, los espárragos, las semillas y la vinagreta, así de fácil.

Espero les guste tanto como a mi, es buenísima.

ENSALADA DE CUSCÚS CON BERENJENA, PIMIENTO AMARILLO Y TOMATITOS CHERRY

Ensaladas, Internacional, Vegano, verduras

Ingredientes:

4 ramitas de perejil fresco, solo las hojas

1 diente de ajo

30 g de tomates secos en aceite

6 hojas de albahaca fresca

40 ml de aceite de oliva

200 g de pimiento amarillo en trozos de 1 cm

300 g de berenjena en dados de 1 cm

2 pellizcos de sal

200 ml de agua

1 cucharadita de pimentón dulce

200 g de cuscús de grano medio

200 g de tomatitos cherry

Preparación

  1. Picar el perejil y reservar,
  2. Picar el ajo, los tomates y la albahaca, verte en un cazo para sofreír unos 3 min.
  3. Añada el pimiento, la berenjena y 1 pellizco de sal, sofreír unos 10 min.
  4. En un cazo aparte verter el agua, un pellizco de sal y el pimentón, llevar a ebullición.
  5. Añada el cuscús y mezcle bien y tape durante 5 min sin fuego.
  6. Mezclar todo y a comer.

Espero les guste, esta de vicio.