Categoría: Tartas saladas

Ingredientes

1 naranja

20 g de azúcar moreno

280 g de cebolla roja en gajos de 2 cm

20 g de mantequilla

10 ml de aceite de oliva

500 g de endibias en cuartos longitudinales

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta negra molida

100 g de queso camembert en trozos

1 cucharada de miel

1 lámina de hojaldre redonda

50 g de jamón serrano en lonchas finas

Preparación

1. Con un rallador, ralle la piel de la naranja y reserve. Después exprímela y reserve el zumo.
2. Precaliente el horno a 180ºC.
3. Ponga en una olla mediana el azúcar, la cebolla, la mantequilla y el aceite, sofría unos 7 min, mientras tanto puede engrasar un molde de 22 cm de diámetro.
4. Incorpore las endibias, el zumo de la naranja, la sal y la pimienta, cocinar unos 20 min, pasado el tiempo colar el contenido para quitar los jugos.
5. Espolvoree la base del molde con la ralladura de la naranja reservada. Añada al molde las endibias y la cebolla escurrida, reparta el queso y riegue con la miel. Cubra el molde con el hojaldre.
6. Hornee durante 25 min a 180ºC
7. Retire del horno y, con cuidado de no quemaros, vuélquelo directamente sobre la fuente de servir, reparta el jamón serrano sobre la tatín y sirva.

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Ingredientes para 8 raciones:

100 g de queso emmental rallado

150 g de cebolla en trozos

3 dientes de ajo

30 ml de aceite

400 g de setas frescas o congeladas

100 g de dados de beicon

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta ngra molida

1 cucharadita de hierbas provenzales secas

1 lámina de masa de hojaldre redonda

Preparación

1. Ponga en una sartén las setas, el beicon, la sal, la pimienta y las hierbas provenzales, rehogar 10 min.
2. Incorporar en un bol y agregar 50 g de queso rallado y remover para integrar
3. Precaliente el horno a 200ºC
4. Coloque la lámina de hojaldre con su papel en un molde de tarta de unos 24 cm de diámetro. Pinche con un tenedor la superficie de la masa que queda dentro del molde, vierta el relleno en el centro de la masa y espolvoree con el queso restante. Doble irregularmente los bordes de la masa que sobresalen del molde sobre el relleno.
5. Hornee durante 20-25 min. a 200ºC o hasta que el hojaldre esté dorado. Retire del horno, deje templar unos minutos , corte en porciones y sirva.

Esta deliciosamente buena, hacerla y me contáis.

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